Der Papiertüten-Trick sorgt dafür, dass die Beignets sauber und ordentlich bleiben.

Nach dem ersten Bissen heißer, flauschiger Beignets den Zucker von den Lippen zu lecken, ist ein himmlisches Sinneserlebnis. Was aber noch weniger lustig ist, ist, dass nach der Zubereitung dieser klassischen frittierten französischen Backwaren zu Hause das Entfernen des auf der Arbeitsplatte verbliebenen Zuckers zu einer höllischen Aufgabe wird. So sorgt eine einfache Papiertüte, wie man sie zum Schulessen verwendet, für Ordnung beim Verpacken fluffig-weicher Beignets auf dem Herd.
Diese Donuts werden traditionell direkt aus der heißen Fritteuse serviert, auf einem Kuchengitter leicht abgekühlt und dann heiß serviert, großzügig mit Puderzucker bestäubt. Um die klassische Schneepulverbeschichtung auf eine Goldoberfläche aufzutragen, wird häufig ein Sieb oder Sieb verwendet. Alternativ können Sie dieses beliebte New-Orleans-Gebäck in eine Schüssel mit Puderzucker legen oder es mit den Händen bestäuben, um die Beignets noch puderiger zu machen. In jedem Fall verteilt sich Puderzucker aufgrund seiner luftigen, wolkenartigen Textur häufig in Küchen und Arbeitsplatten. Durch das Einwickeln des Beignets in eine Papiertüte wird diese Verschmutzung minimiert und auch der Reinigungsvorgang verkürzt, da Sie sich nicht mit schmutzigen Schüsseln oder Sieben herumschlagen müssen.
Anstatt den Beignets auf herkömmliche Weise Zucker hinzuzufügen, machen Sie das Gegenteil: Fügen Sie Zucker zu den Beignets hinzu. Geben Sie einfach etwas Puderzucker in eine Papiertüte, werfen Sie ein paar Beignets hinein und schütteln Sie sie, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Entfernen Sie die süßen Beignets und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Rechtecken, bis beide Seiten jeweils mit köstlichem süßem Pulver bedeckt sind. Versuchen Sie nicht, es mit Zucker zu übertreiben – fügen Sie es am besten nach und nach hinzu, um Verschwendung zu vermeiden. Auch das Füllen des Beutels mit zu viel Teig kann die empfindliche Oberfläche der Beignets beschädigen. Gehen Sie den Vorgang daher schrittweise durch, damit jeder Cupcake so perfekt aussieht, wie er schmeckt. Anders als bei der klassischen Sprühmethode erhält jede Beignette auf jeder Seite eine gleichmäßige Glasurschicht und nicht nur eine dichte Glasurschicht auf der Oberseite. Sobald Sie mit der Papiertüte fertig sind, können Sie sie wegwerfen.
Wenn Sie also das nächste Mal darüber nachdenken, den offiziellen Louisiana-Donut zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie eine braune Papiertüte, um den Puderzucker Ihres Konditors aufzubewahren. Denn weniger Reinigung gibt Ihnen mehr Zeit, die süßen Leckereien zu genießen, die Sie verdienen: locker, süß und heiß direkt aus der Fritteuse.