Der Trick mit der Papiertüte sorgt dafür, dass die Beignets sauber und ordentlich bleiben.

Sich nach dem ersten Bissen heißer, fluffiger Beignets den Zucker von den Lippen zu lecken, ist ein himmlisches Erlebnis. Weniger lustig ist jedoch, dass das Reinigen der Arbeitsfläche nach dem Frittieren dieser klassischen französischen Leckereien zu Hause zur wahren Plackerei wird. Hier ein Tipp: Eine einfache Papiertüte, wie sie für Schulbrote verwendet wird, sorgt für Ordnung beim Verpacken der fluffigen Beignets auf dem Herd.
Diese Donuts werden traditionell direkt aus der heißen Fritteuse serviert, kurz auf einem Kuchengitter abgekühlt und dann heiß und großzügig mit Puderzucker bestäubt. Oft wird ein Sieb verwendet, um die klassische Puderzuckerschicht auf die goldgelbe Oberfläche aufzutragen. Alternativ kann man dieses beliebte Gebäck aus New Orleans in eine Schüssel mit Puderzucker legen oder es mit den Händen bestäuben, um die Beignets noch feiner zu bestreuen. Puderzucker verteilt sich aufgrund seiner luftigen, wolkenartigen Konsistenz oft in der Küche und auf der Arbeitsfläche. Durch das Einwickeln der Beignets in eine Papiertüte lässt sich diese Verschmutzung minimieren und der Reinigungsvorgang verkürzen, da man keine schmutzigen Schüsseln oder Siebe benötigt.
Statt Zucker wie üblich auf Beignets zu geben, machen Sie es genau andersherum: Geben Sie den Zucker direkt auf die Beignets. Füllen Sie einfach etwas Puderzucker in eine Papiertüte, legen Sie ein paar Beignets hinein und schütteln Sie die Tüte, bis sie gleichmäßig mit Puderzucker bedeckt sind. Nehmen Sie die süßen Beignets heraus und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Rechtecken, bis beide Seiten jedes Beignets mit dem leckeren Puderzucker bedeckt sind. Verwenden Sie nicht zu viel Zucker – geben Sie ihn am besten nach und nach hinzu, um Verschwendung zu vermeiden. Wenn Sie die Tüte zu voll füllen, kann dies die empfindliche Oberfläche der Beignets beschädigen. Arbeiten Sie daher portionsweise, damit jeder Beignet so perfekt aussieht, wie er schmeckt. Im Gegensatz zur klassischen Sprühmethode erhält jeder Beignette so eine gleichmäßige Glasurschicht auf beiden Seiten, anstatt nur eine dicke Schicht auf der Oberseite. Die Papiertüte können Sie anschließend entsorgen.
Wenn Sie also das nächste Mal die originalen Louisiana-Donuts zu Hause zubereiten möchten, verwenden Sie eine braune Papiertüte zur Aufbewahrung des Puderzuckers. Denn weniger Abwasch bedeutet mehr Zeit, die süßen Leckereien zu genießen, die Sie sich verdient haben: fluffig, süß und heiß direkt aus der Fritteuse.